将“光盘行动”进行到底

上周六，笔者回乡赴喜宴，其中有个现象令人印象深刻：喜宴上菜一盘接一盘，没等我们夹几筷，餐桌就快放不下了，服务员出于好心，将未吃完的菜肴撤下换上新菜，笔者身边的老同学赶忙制止，将几道半剩的菜用公筷汇于一盘，喜宴结束还找服务员打包吃剩的烤羊排、八宝饭、牛柳和一些坚果花生等。

自2013年我市发起“光盘行动”，至今已持续8个年头。受此影响，厉行餐桌上的节约，反对舌尖上的浪费，正在取代多点少吃，吃剩无所顾惜的陋习。但在婚丧嫁娶场合，大规模餐饮浪费依旧屡见不鲜。而这位朋友能在“觥筹交错”的聚餐中，放下面子，不顾旁人眼光，将“光盘行动”进行到底，自是“勇气可嘉”，更是一种文明意识的觉醒。当时还有人打趣：“私下场合打包就行了，晚上这么多人在何必如此节约，不怕被取笑？”友人反问：“咱们不妨换个攀比方式，看看哪桌‘光盘’？”

“光盘行动”推行这么多年，“节约光荣、浪费可耻”的价值取向或多或少根植在人们心中，只是在一些特定情景中总被讲排场、摆阔气、爱面子或不屑一顾等世俗观念所屏蔽。其实，观念的更新，应当超脱于物理空间的限制，就像笔者友人一样无论在何地都由内到外散发出来，用自己的行动改变别人，继而形成“水波效应”，唤起全社会厉行节约、反对浪费的文明风尚。如今，“光盘行动”何以被人们普遍认同、自觉践行？很重要的一点在于它的“善小”属性，人人皆可身体力行，且百利而无一害。如果，每个人都将这种“善小”为之，餐饮领域的“虚荣圈”“摆阔台”就会缩小，餐桌文明就能蔚然成风，这实际上也是一种社会责任的回归。

将“光盘行动”进行到底，很大程度上靠个人自觉，也有赖于餐饮业主体扛起节俭担当，在追求利润的同时注重服务，让顾客吃得多不如吃得好。前段时间，上海一家餐饮店推出“小份菜”“半份饭”、3元炒面、半份馄饨、小份生煎等一系列“小鸟胃专属餐”冲上热搜话题，网友直呼“建议全国推广”。这相比于以往餐饮店为追求利润最大化而设置“最低消费”来说，其实更能博得消费者的好感，吸引更多回头客，同时也进一步拉低“光盘”的门槛，何乐而不为？此前，台州一些餐饮店就曾推出“光盘”换消费券的措施，适当的奖励无疑能调动食客“光盘”的积极性。最近，许多店还推出点餐提醒服务并主动提供打包，积极引导顾客理性消费，受到一致好评。在这样的氛围下，消费者更能做到“人去盘空”，餐厨垃圾也能明显减少。

将“光盘行动”进行到底，更离不开“软性”的宣传教育和“刚性”的制度保障。8月上旬，市餐饮行业协会联合市食品安全促进会发布了一封倡议书，倡议全市餐饮、食品企业，自觉将厉行节约纳入餐饮食品生产、加工、服务的全过程，并合理设计宴席菜单、菜品数量、分量。此举无疑是积极呼应政府“文明餐桌 厉行节约”的倡导，助力全国文明城市“两连创”。接下来，台州应当加大宣传教育，从思想意识、行为习惯、公序良俗、道德层面入手，培育节约风尚，引导全市商超、餐饮单位投入文明餐桌宣传标准化建设的热潮，让“节约光荣、浪费可耻”真正成为每一个台州人的共识。同时，将食品浪费行为纳入法治轨道，结合实际制订和完善相关制度规定，强化执法和监管力度，形成长效机制，让“光盘行动”实现常态化。

“光盘行动”，人人都应该践行。如今，像笔者友人那样，坚定不移地将光盘意识化为行动的人，还真不多。期待每个公民从“我”做起，时时处处，逢吃必光盘。唯如此，厉行节俭的“种子”才会在山海水城结出丰硕“果实”。